Εκτέλεση:
-
Σε μεγάλο μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί. Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
-
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
-
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τα τριμμένα τυριά με το αυγό μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
-
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 16 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα. Τοποθετούμε κατά μήκος στο κέντρο δύο κουταλάκια γέμιση και κλείνουμε τα πλαϊνά ενώνοντας τις άκρες, δημιουργώντας επίμηκες σχήμα με ανοιχτό κέντρο.
-
Σε μπολ ανακατεύουμε το νερό με το μέλι μέχρι να διαλυθεί. Βυθίζουμε κάθε κομμάτι πρώτα στο μείγμα και έπειτα στο σουσάμι, καλύπτοντας καλά την επιφάνεια. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά.
-
Με ψαλίδι, κάνουμε ένα κόψιμο στο κέντρο κάθε κομματιού ώστε να ανοίξει ελαφρώς και να φανεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα.
Βγαίνουν τραγανά απ’ έξω και αφράτα μέσα, με το τυρί να λιώνει όμορφα στο κέντρο. Σερβίρονται ζεστά, αλλά αν περισσέψουν, ζεσταίνονται ελαφρά και επανέρχονται σχεδόν σαν φρέσκα.
