Εκτέλεση:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι. Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε τουλάχιστον 30 λεπτά να στραγγίξουν. Στη συνέχεια τα πιέζουμε καλά με τα χέρια για να αποβάλουν τα υγρά.
- Μεταφέρουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ξερό και φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, αυγά, φέτα και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τη φρυγανιά και σταδιακά το αλεύρι μέχρι το μείγμα να αποκτήσει υφή που πλάθεται εύκολα χωρίς να απλώνει.
- Στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τοποθετούμε αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αν θέλουμε, περνάμε ελαφρά την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο για πιο έντονο ρόδισμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξει η επιφάνειά τους.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθούν πριν σερβίρουμε.
Σερβίρισμα
Οι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου τρώγονται ζεστοί, χλιαροί ή ακόμα και κρύοι την επόμενη μέρα. Συνοδεύονται ιδανικά με ένα μπολ γιαούρτι ή μια δροσερή σαλάτα.
Συμβουλές
- Στραγγίστε καλά τα κολοκυθάκια για να μην υγραίνει το μείγμα και δεν ανοίξει στο ψήσιμο.
- Προσαρμόστε τα μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση σας.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, όχι παραπάνω, ώστε να παραμείνουν αφράτοι εσωτερικά.
Pages: 1 2
