Εκτέλεση:
1. Ανακάτεμα χωρίς σβόλους
Σε ένα μπλέντερ ή σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι.
Στο τέλος ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Συμβουλή: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Έτσι χαλαρώνει η γλουτένη και οι κρέπες γίνονται πιο μαλακές.
2. Ψήσιμο
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε ελαφρά
με λίγο βούτυρο. Ρίχνουμε μια κουτάλα από το μείγμα και περιστρέφουμε το
τηγάνι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
Ψήνουμε για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
3. Τύλιγμα
Αφήνουμε τις κρέπες να κρυώσουν ελαφρώς.
Απλώνουμε τη γέμιση που προτιμάμε.
Διπλώνουμε τα δύο πλαϊνά περίπου 2 εκ. προς τα μέσα ώστε να μην βγει η γέμιση
και στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά από τη βάση.
Ιδέες παρουσίασης
- Κλασική: Με άχνη ζάχαρη και ένα φύλλο δυόσμου.
- Gourmet: Με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και φρέσκες φράουλες.
- Για παιδιά: Με μικρά κομμάτια σοκολάτας και πολύχρωμη τρούφα.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τις κάνω χωρίς γλουτένη;
Ναι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου και λίγο
κορν φλάουρ ή να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη.
Πόσο διατηρούνται;
Οι έτοιμες κρέπες χωρίς γέμιση διατηρούνται έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
Βάλτε χαρτί ψησίματος ανάμεσα σε κάθε κρέπα για να μην κολλήσουν.
Συμπέρασμα
Τα ρολά κρέπας είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό πιάτο.
Αποτελούν έναν καμβά για τη δημιουργικότητά σας.
Είτε τα γεμίσετε με σοκολάτα είτε με κρεμώδες τυρί,
το αποτέλεσμα είναι πάντα απολαυστικό.
