Τραγανά Μπιφτέκια Πατάτας με Τυρί 🥔🧀
Εισαγωγή:
Έχετε μείνει με λίγη πουρέ πατάτας; Μην τον πετάξετε! Με αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να μετατρέψετε τα υπόλοιπα σε νόστιμα τραγανά μπιφτέκια πατάτας με τυρί.
Έξω είναι χρυσαφένια και τραγανά, ενώ μέσα παραμένουν μαλακά και αφράτα. Ιδανικά ως ορεκτικό, σνακ ή συνοδευτικό.
Ταιριάζουν τέλεια σε οικογενειακά γεύματα, πάρτι ή ακόμα και για πρωινό!
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια κρύος πουρές πατάτας
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί), συν επιπλέον για το πασπάλισμα
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή άνηθο
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
- Σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Προετοιμασία:
- Προθερμάνετε τον φούρνο και ετοιμάστε τη φόρμα: Θερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείψτε καλά με βούτυρο ή λάδι μια φόρμα για 12 muffins.
- Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κρύο πουρέ πατάτας, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και το φρέσκο κρεμμυδάκι ή άνηθο. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε, αν θέλετε, σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Γεμίστε τη φόρμα: Μοιράστε το μείγμα στα καλούπια, σχεδόν μέχρι την άκρη. Πασπαλίστε προαιρετικά με επιπλέον τυρί ή παρμεζάνα για πιο τραγανή κρούστα.
- Ψήσιμο: Ψήστε για 20–30 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να σφίξουν. Αφήστε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φόρμα.
