Τούρτα Αμυγδάλου – Ένα Μικρό Έργο Τέχνης
Εισαγωγή
Αυτή η λαχταριστή τούρτα αμυγδάλου ξεχωρίζει για τον υπέροχο συνδυασμό υφών.
Το αφράτο σιροπιασμένο παντεσπάνι γίνεται ζουμερό, η κρέμα πατισερί προσθέτει
πλούσια και βελούδινη γεύση, ενώ η σαντιγί από πάνω ισορροπεί το γλυκό
με την ελαφριά και αέρινη υφή της.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό αλλά σχετικά απλό γλυκό,
που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερα δύσκολες τεχνικές.
Είναι ιδανικό για γιορτινά τραπέζια, οικογενειακές συγκεντρώσεις
ή για κάθε στιγμή που θέλουμε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 6 αυγά
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 βανίλιες
- 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
- 1 ποτήρι νερού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και αλεσμένα
Για το σιρόπι
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερού νερό
Για την κρέμα πατισερί
- 1 λίτρο γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
- 5–6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 2 βανίλιες
- μισή πλάκα βούτυρο
Για την επικάλυψη
- 1 φάκελος γκαρνί χτυπημένος σύμφωνα με τις οδηγίες
