Υλικά:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
- 60 ml ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
Τρόπος Παρασκευής
- Λιώστε το βούτυρο:
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το βούτυρο
να λιώσει μέχρι να αρχίσει να αφρίζει ελαφρά. - Σοτάρετε τα κρεμμύδια:
Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα για 2–3 λεπτά μέχρι να
μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. - Προσθέστε τα μανιτάρια:
Ρίξτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5–6 λεπτά
μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να καραμελώσουν ελαφρά. - Αλατοπιπερώστε:
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. - Προσθέστε το σκόρδο:
Ρίξτε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να
απελευθερώσει το άρωμά του. - Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι:
Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι μέχρι
να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα. - Προσθέστε τα μυρωδικά:
Ρίξτε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατέψτε απαλά και
δοκιμάστε ξανά το φαγητό.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό και γαρνίρετε με επιπλέον
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για ακόμα πιο έντονη γεύση.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα και σφιχτά μανιτάρια για καλύτερη υφή.
- Καθαρίστε τα μανιτάρια με νωπό πανί και όχι κάτω από νερό.
- Προσθέστε το γιαούρτι σε χαμηλή φωτιά για να μην κόψει.
- Αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο για πιο ελαφριά εκδοχή.
- Λίγες σταγόνες λεμονιού θα δώσουν επιπλέον φρεσκάδα.
