Καυτό Μπουγιουρντί στο Πήλινο – Ο Μεζές που Απογειώνει το Τραπέζι
Εισαγωγή
Το μπουγιουρντί είναι ένας από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες. Η ένταση της καυτερής πιπεριάς,
η αλμύρα της φέτας και το βουτυράτο λιώσιμο της γραβιέρας δημιουργούν μια γεύση πλούσια και γεμάτη χαρακτήρα.
Ψήνεται γρήγορα στον φούρνο, αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει σαν να έχει μαγειρευτεί με ιδιαίτερη φροντίδα.
Το μυστικό βρίσκεται στις σωστές στρώσεις των υλικών και στην ισορροπία των γεύσεων.
Θέλουμε ζουμερό αποτέλεσμα, όχι στεγνό. Τα τυριά πρέπει να λιώνουν και να αγκαλιάζουν τη ντομάτα,
δημιουργώντας μια πικάντικη και αρωματική σάλτσα στον πάτο του πήλινου σκεύους.
Υλικά
- 40 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- 220 γρ. φέτα σε χοντρά κομμάτια
- 120 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή σε λεπτές φέτες
- 1 καυτερή πιπεριά κέρατο κομμένη σε λεπτές ροδέλες (με τα σπόρια)
- Μια πρέζα μπούκοβο
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μικρό πήλινο σκεύος απλώστε πρώτα λίγες ροδέλες ντομάτας για να δημιουργήσετε
μια ζουμερή βάση.
Βήμα 2
Προσθέστε κομμάτια φέτας και στη συνέχεια λίγη γραβιέρα.
Βήμα 3
Προσθέστε ροδέλες καυτερής πιπεριάς και συνεχίστε να δημιουργείτε στρώσεις
μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Φροντίστε η τελευταία στρώση να είναι τυρί,
ώστε να λιώσει όμορφα και να δημιουργήσει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.
Βήμα 4
Πασπαλίστε με ρίγανη και μπούκοβο και περιχύστε ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο.
Το λάδι θα βοηθήσει να ενωθούν τα αρώματα και να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική
καυτή σάλτσα στον πάτο του σκεύους.
Βήμα 5
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 18–22 λεπτά,
μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν ελαφρύ χρώμα στις άκρες.
Προσέξτε να μην στεγνώσει· πρέπει να παραμείνει ζουμερό και καυτό.
