9. Δεύτερη άνοδος:
Τοποθετήστε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
Σκεπάστε και αφήστε τα να φουσκώσουν για ακόμη 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστούν.
10. Προθέρμανση φούρνου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
11. Άλειμμα με αυγό (προαιρετικό)
Χτυπήστε 1 αυγό και αλείψτε απαλά την επιφάνεια των ψωμιών για όμορφη γυαλάδα.
12. Ψήσιμο
Ψήστε για 20–22 λεπτά στους 180°C μέχρι τα μπριός να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
Συμβουλές
- Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρά πριν τα σερβίρετε.
- Φυλάξτε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο.
- Για ακόμα μεγαλύτερη απαλότητα, αλείψτε τα ζεστά μπριός με λίγο λιωμένο βούτυρο.
