Για το Ψωμί:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 2 κ.γ. στιγμιαία μαγιά
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1½ φλιτζάνι ζεστό νερό
Για την Επικάλυψη (Προαιρετικά)
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Εκτέλεση
1. Ενεργοποίηση της Μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Αφήστε το μείγμα για 5–10 λεπτά μέχρι να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί.
2. Προετοιμασία της Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μαλακωμένο βούτυρο.
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς
αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
3. Πρώτο Φούσκωμα
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πετσέτα
και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1–2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Σχηματισμός του Ψωμιού
Πιέστε απαλά τη ζύμη για να φύγει ο αέρας και πλάστε την σε σχήμα καρβελιού.
Τοποθετήστε τη σε μια λαδωμένη φόρμα για ψωμί.
5. Δεύτερο Φούσκωμα
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει ξανά για 30–45 λεπτά μέχρι να
φουσκώσει όμορφα.
6. Προθέρμανση Φούρνου και Επικάλυψη
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αν θέλετε, ανακατέψτε το γάλα με το
λιωμένο βούτυρο για την επικάλυψη.
