Τρόπος παρασκευής:
Προετοιμασία των μήλων
Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους, περιχύστε τα με τον χυμό λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη για να μη μαυρίσουν.
Προετοιμασία της βάσης
Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα ανοιχτόχρωμο, κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Το βούτυρο πρέπει να είναι λιωμένο ή μαλακό ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στη ζύμη.
Προσθήκη των στερεών υλικών
Προσθέστε την κανέλα και το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Τέλος, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά.
Συναρμολόγηση
Βουτυρώστε μια στρογγυλή ή ορθογώνια φόρμα και απλώστε τους κύβους μήλου στον πάτο. Ρίξτε από πάνω τη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήσιμο
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Τελικό στάδιο
Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρά, ξεφορμάρετε και αν θέλετε πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη με κανέλα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Τα μήλα τύπου Fuji ή Gala δίνουν πιο γλυκό αποτέλεσμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο για πιο έντονο άρωμα.
- Σερβίρεται υπέροχα ζεστό με καφέ ή τσάι.
Ένα παραδοσιακό κέικ μήλου που θυμίζει σπιτικές γεύσεις και την κουζίνα της γιαγιάς.
