Κέικ Μήλου με Βρώμη 🍎
Εισαγωγή
Αυτό το κέικ μήλου με βρώμη είναι μια υπέροχη συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα
των μήλων με τη ζεστή, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση της βρώμης. Το αποτέλεσμα
είναι ένα αφράτο, αρωματικό και ζουμερό κέικ, ιδανικό για καφέ, πρωινό
ή ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα.
Υλικά
Για το κέικ
- 2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- 2,5 dl βρώμη (ψιλή ή στιγμής)
- 2 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1,5 dl ζάχαρη (ή καστανή ζάχαρη για πιο πλούσια γεύση)
- 2 αυγά
- 1 dl γάλα
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Λίγη επιπλέον βρώμη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία φούρνου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα
22–24 εκ. ή τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
2. Χτύπημα αυγών και ζάχαρης
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και να
αφρατέψει το μείγμα.
3. Προσθήκη υγρών υλικών
Προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά
μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Ανάμειξη στερεών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ,
την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.
5. Ετοιμασία του μείγματος
Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά μέσα στο μείγμα των αυγών και
ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
6. Προσθήκη μήλων
Προσθέτουμε τα κομμάτια μήλου και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να
κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
