Γεμιστά – Παραδοσιακές Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι

Εισαγωγή

Τα γεμιστά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Ζουμερές ντομάτες και πιπεριές γεμίζονται με αρωματικό ρύζι, φρέσκα μυρωδικά
και ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα φαγητό γεμάτο γεύση και άρωμα.
Είναι ένα κλασικό σπιτικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια σε οικογενειακό τραπέζι
και συχνά συνοδεύεται από πατάτες ψημένες στον ίδιο φούρνο.

Χρόνος Προετοιμασίας

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60–75 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

4 μεγάλες ντομάτες
4 πιπεριές
200 γρ. ρύζι για γεμιστά (κοντόκοκκο)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
400 γρ. τριμμένες ντομάτες
120 ml ελαιόλαδο
2 πατάτες, κομμένες σε φέτες ή κυδωνάτες
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Φούρνου

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Προετοιμασία Λαχανικών

Κόψτε τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές και αφαιρέστε προσεκτικά
τη σάρκα τους. Κρατήστε το εσωτερικό της ντομάτας και ψιλοκόψτε το.

3. Ετοιμασία της Γέμισης

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι
και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το ρύζι, τη ψιλοκομμένη σάρκα ντομάτας και τα μυρωδικά.
Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας.

4. Γέμισμα των Λαχανικών

Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα ρυζιού, χωρίς να τις
παραγεμίσετε γιατί το ρύζι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

5. Συναρμολόγηση στο Ταψί

Τοποθετήστε τα γεμιστά σε ένα ταψί. Προσθέστε γύρω τους τις πατάτες,
περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο νερό.

6. Ψήσιμο

Ψήστε στον φούρνο για περίπου 60–75 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν
και οι πατάτες να γίνουν χρυσαφένιες.

7. Ξεκούραση

Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

Τα γεμιστά είναι ακόμη πιο νόστιμα την επόμενη μέρα.
Μπορείτε να προσθέσετε κουκουνάρι ή σταφίδες για πιο παραδοσιακή γεύση.
Σερβίρονται υπέροχα με φέτα ή γιαούρτι.

Συμπέρασμα

Τα γεμιστά είναι ένα αυθεντικό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει απλά υλικά
με πλούσια αρώματα. Οι ζουμερές ντομάτες, οι γλυκές πιπεριές και το
αρωματικό ρύζι δημιουργούν ένα φαγητό που θυμίζει καλοκαίρι και
παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.