Παραδοσιακό Ελληνικό Στιφάδο (Μοσχάρι με Κρεμμυδάκια)
Εισαγωγή
Το στιφάδο είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Πρόκειται για ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό με τρυφερό μοσχάρι που σιγομαγειρεύεται
σε σάλτσα ντομάτας και κόκκινου κρασιού μαζί με γλυκά μικρά κρεμμυδάκια.
Τα ζεστά μπαχαρικά, όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο, δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση
που το κάνει ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και κρύες ημέρες.
Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 2 ώρες
- Μερίδες: 4–6
Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα), κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια (περλ), καθαρισμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 240 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού
- 400 γρ. ντομάτες τριμμένες
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ολόκληρο γαρύφαλλο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λίγο νερό, αν χρειαστεί
- Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά), για γαρνίρισμα
