Αυθεντική Συνταγή Παστίτσιο (Ελληνική Λαζάνια)
Εισαγωγή
Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Πρόκειται για ένα χορταστικό πιάτο φούρνου με στρώσεις ζυμαρικών, αρωματικής σάλτσας κιμά
με μπαχαρικά και πλούσιας κρεμώδους μπεσαμέλ. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό, παρηγορητικό
φαγητό που θυμίζει σπιτικό τραπέζι και είναι ιδανικό για κυριακάτικο γεύμα ή για ένα
γιορτινό οικογενειακό τραπέζι.
Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Μερίδες: 6–8
Υλικά
Για τη Βάση Ζυμαρικών
- 500 γρ. ζυμαρικά bucatini ή ziti
- 2 ασπράδια αυγών
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
- Αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών
Για τη Σάλτσα Κιμά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή αρνίσιος)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/8 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
