Μπλανκέτα Μοσχαριού της Γιαγιάς
Εισαγωγή
Η παραδοσιακή μπλανκέτα μοσχαριού αποτελεί ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας.
Με τη βελούδινη κρεμώδη σάλτσα και το τρυφερό κρέας, αυτό το πιάτο ανήκει στα αγαπημένα
οικογενειακά φαγητά που προσφέρουν ζεστασιά και θαλπωρή.
Σερβίρεται συνήθως με λευκό ρύζι ή πατάτες στον ατμό και αντιπροσωπεύει
την αυθεντική γαλλική γαστρονομική παράδοση.
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη Μπλανκέτα;
- Αυθεντική: παραδοσιακή συνταγή της γαλλικής κουζίνας.
- Πλούσιες γεύσεις: τρυφερό κρέας, αρωματικά λαχανικά και κρεμώδης σάλτσα.
- Ιδανική για παρέα: τέλεια για οικογενειακό τραπέζι ή γεύμα με φίλους.
- Ισορροπημένη: πλήρες πιάτο με κρέας, λαχανικά και σάλτσα.
Υλικά
- 1,2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κομμάτια
- 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι με 1 γαρύφαλλο καρφωμένο επάνω
- 2 πράσα, κομμένα σε κομμάτια
- 1 κοτσάνι σέλινο (προαιρετικά αλλά παραδοσιακά)
- 250 γρ. μανιτάρια, ολόκληρα ή σε φέτες
- 30 γρ. βούτυρο + 15 γρ. για τα μανιτάρια
- 30 γρ. αλεύρι
- 1,2 λίτρα ζεστός ζωμός κοτόπουλου ή μοσχαριού
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 bouquet garni (θυμάρι, δάφνη, μαϊντανός)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
