Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία φόρμας
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210°C.
Στρώστε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος,
αφήνοντας το χαρτί να προεξέχει από τα τοιχώματα.
Αυτό θα δώσει στο τσιζκέικ την χαρακτηριστική
ρουστίκ εμφάνιση.
2. Ανάμειξη τυριού και ζάχαρης
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη
μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες μείγμα.
3. Προσθήκη αυγών
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα,
ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη
ώστε να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.
4. Υγρά και αρωματικά
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι.
Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί
ένα ομοιογενές και λείο μείγμα.
5. Προσθήκη αλευριού (προαιρετικά)
Αν θέλετε ελαφρώς πιο σταθερή υφή,
προσθέστε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι
και ανακατέψτε απαλά.
6. Ψήσιμο
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για
35–40 λεπτά.
Η επιφάνεια θα σκουρύνει και θα γίνει καραμελωμένη,
ενώ το κέντρο θα παραμείνει ελαφρώς τρεμάμενο.
