Εκτέλεση:
Προετοιμασία του κοτόπουλου
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα παϊδάκια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Τα τοποθετούμε σε μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κουταλιά ελαιόλαδο της μαρινάδας. Ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα.
Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε την ηλεκτρική ψηστιέρα και τοποθετούμε τα παϊδάκια σε μονή στρώση. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό. Τα γυρίζουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Προετοιμασία της σως
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τη σως. Σε μούλτι ή μπλέντερ βάζουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλεύρι, το αλάτι και τη ρίγανη. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ελαφρώς πηχτή σάλτσα.
Το αλεύρι βοηθάει να δέσει διακριτικά η σως, χωρίς να γίνει βαριά ή πολύ πυκνή.
Ολοκλήρωση του πιάτου
Μόλις τα παϊδάκια είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε αμέσως με τη σως. Η θερμοκρασία του κοτόπουλου βοηθά τη σάλτσα να απλωθεί και να κολλήσει επάνω στο κρέας.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε τα παϊδάκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα με πατάτες, ρύζι ή μια απλή σαλάτα. Φρέσκο ψωμί δίπλα είναι πάντα καλή ιδέα για να απολαύσουμε μέχρι την τελευταία σταγόνα από τη λεμονάτη σως μουστάρδας.
Η συνταγή αυτή αποδεικνύει ότι με λίγα και απλά υλικά μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα πιάτο γεμάτο γεύση που εύκολα θα μπει στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα του σπιτιού.
