Οδηγίες :
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Πρόσθεσε το αυγό και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
- Πρόσθεσε το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
- Ρίξε τα cranberries και τα φιστίκια και ανακάτεψε απαλά στη ζύμη.
- Χώρισε τη ζύμη σε δύο κυλίνδρους.
- Τύλιξέ τους σε μεμβράνη και βάλ’ τους στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν.
- Κόψε φέτες από τους κυλίνδρους για να φτιάξεις τα μπισκότα.
- Βάλε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήσε στους 180°C για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Συμβουλές & Tips
- Για πιο μαλακά μπισκότα, μην τα ψήσεις υπερβολικά.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τα cranberries με σταφίδες ή φρέσκα κράνμπερι.
- Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο για να παραμείνουν τραγανά.
Συμπέρασμα
Αυτά τα μπισκότα cranberry-φιστίκι είναι ιδανικά για σνακ ή συνοδευτικά με καφέ/τσάι. Η μαλακή υφή και ο γλυκο-αλμυρός συνδυασμός των ξηρών καρπών τα κάνει πραγματικά απολαυστικά!
Pages: 1 2
