Παγωμένο Κέικ με Ξηρούς Καρπούς
Θεέ μου! Έψαχνα αυτή τη συνταγή εδώ και χρόνια. Η μητέρα μου την έφτιαχνε συχνά, αλλά δυστυχώς έχασα τη συνταγή της.
Εκείνη τα αποκαλούσε πάντα «Οι Βράχοι του Μίσιγκαν».
Αυτό το παγωμένο κέικ με ξηρούς καρπούς είναι ένα γλυκό που θυμίζει ζεστές στιγμές με οικογένεια και φίλους.
Είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση, ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις ή απλά για μια γλυκιά απόλαυση.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς αλάτι
- 100 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προετοιμασία της ζύμης
Χτύπημα βουτύρου και ζάχαρης
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ αυτό διαρκεί περίπου 3–5 λεπτά.
