Τηγανιά Λαχανικών σε 15 Λεπτά με Μανιτάρια, Μπρόκολο και Καρότα
Εισαγωγή
Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα σε μόλις 15 λεπτά;
Αυτή η τηγανιά λαχανικών με μανιτάρια, μπρόκολο και καρότα είναι η
ιδανική λύση για τις πολυάσχολες ημέρες. Το πιάτο είναι ελαφρύ,
χρωματιστό και θρεπτικό, με πλούσια γεύση χάρη σε μια απλή και
αρωματική σάλτσα.
Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, αλλά είναι εξίσου απολαυστικό
και ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι, ζυμαρικά ή κινόα.
Υλικά (για 2–3 άτομα)
- 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 μικρό μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ή χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα
