Εκτέλεση:
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το γάλα
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 600 ml από το γάλα αμυγδάλου σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
τις βανίλιες, τη ζάχαρη, το κακάο και τα υπόλοιπα 400 ml γάλα αμυγδάλου.
Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Βήμα 3: Δημιουργούμε την κρέμα
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε
συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Βήμα 4: Προσθέτουμε τη σοκολάτα
Μόλις πήξει η κρέμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και
προσθέτουμε τη φυτίνη και την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια.
Προσθέτουμε επίσης το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν
εντελώς η κουβερτούρα και η φυτίνη και να γίνει η κρέμα λεία.
