Βάζεις αυτά τα υλικά στο ταψί και το κατσικάκι γίνεται… γλύκισμα
Το μυστικό σε αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο τα υλικά αλλά και η απλότητα της διαδικασίας.
Λίγα βασικά αρωματικά, καλό ελαιόλαδο και αρκετός χρόνος στο ψήσιμο είναι αρκετά για να
μετατρέψουν ένα κομμάτι κρέας σε πραγματικό μεζέ.
Το κατσικάκι ψήνεται αργά μέχρι να μαλακώσει τόσο που σχεδόν να διαλύεται με το πιρούνι,
ενώ γύρω του οι πατάτες απορροφούν όλους τους χυμούς και τα αρώματα του ταψιού.
Το λεμόνι δίνει εκείνη τη χαρακτηριστική δροσερή οξύτητα που ταιριάζει τέλεια με το κατσικάκι,
ενώ η ρίγανη ενισχύει το παραδοσιακό άρωμα του φαγητού. Το πορτοκάλι προσθέτει μια διακριτική
γλυκύτητα που ισορροπεί τη γεύση και κάνει το αποτέλεσμα ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα οικογενειακό γεύμα που θέλουμε
να θυμίζει κάτι από τις παλιές καλές σπιτικές μαγειρικές. Το μεγάλο ταψί του φούρνου γεμίζει
με καλοψημένο κρέας και πατάτες που έχουν πάρει χρώμα, ενώ το άρωμα που βγαίνει από τον
φούρνο ανοίγει την όρεξη πριν ακόμη σερβιριστεί.
Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική. Αρκεί να μπουν όλα
σωστά στο ταψί και να ψηθούν με υπομονή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ροδίσει όμορφα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό που μοιάζει απλό, αλλά κάθε μπουκιά του θυμίζει γιατί η
ελληνική κουζίνα έχει τόση δύναμη στην παράδοση.
Υλικά
- 1 μεγάλο μπούτι κατσικάκι περίπου 1,6 κιλά
- 1½ κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Χυμός από ½ πορτοκάλι
- 90 ml ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Περίπου 1 ποτήρι νερό
