Κέικ με Μαρμελάδα – Αφράτο και Πανεύκολο
Εισαγωγή
Αυτό το αφράτο κέικ με μαρμελάδα είναι ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά
που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Η απαλή ζύμη συνδυάζεται υπέροχα με τη
γλυκιά μαρμελάδα, δημιουργώντας ένα όμορφο σχέδιο μέσα στο κέικ και μια
υπέροχη γεύση σε κάθε μπουκιά.
Είναι ιδανικό για πρωινό, καφέ ή ως γλυκό για όλη την οικογένεια.
Υλικά
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
- 200 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 150–200 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο
- λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και στρώστε με χαρτί ψησίματος
ένα ταψί περίπου 20×30 εκ.
2. Ετοιμασία του μείγματος
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα
και ανοιχτόχρωμα. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθήκη των στερεών υλικών
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μείγμα.
Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
4. Συναρμολόγηση
Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στο ταψί.
Προσθέστε κουταλιές μαρμελάδας και με ένα μαχαίρι ή πιρούνι
δημιουργήστε σχέδια μέσα στο μείγμα.
Ρίξτε από πάνω λίγη ακόμη ζύμη για το χαρακτηριστικό μαρμαρωτό αποτέλεσμα.
