4 Ιδέες για Υγιεινά και Θρεπτικά Muffins με Λαχανικά 🧀🥒🥕
Αν ψάχνετε έναν εύκολο και νόστιμο τρόπο να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας,
αυτά τα αλμυρά muffins είναι η τέλεια επιλογή. Είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ,
σχολικό κολατσιό ή ελαφρύ γεύμα. Παρακάτω θα βρείτε τέσσερις διαφορετικές
ιδέες με λαχανικά και τυρί που είναι απλές στην προετοιμασία και γεμάτες γεύση.
🥕 Muffins με Καρότο και Πατάτα (με Κολοκύθι και Τυρί)
Υλικά
- 1 φλιτζάνι τριμμένη βρασμένη πατάτα, καλά στραγγισμένη
- 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
- ½ φλιτζάνι τριμμένο κολοκύθι
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¾ φλιτζανιού αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε τα τριμμένα λαχανικά και το τυρί και ανακατέψτε καλά.
- Μοιράστε το μείγμα σε θήκες για muffins.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
🫑 Muffins με Πιπεριές και Τυρί
Υλικά (για 10–12 muffins)
- ½ φλιτζάνι πράσινη πιπεριά σε κύβους
- ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε κύβους
- ½ φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί manchego ή gouda (ή cheddar)
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου ή ολικής άλεσης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι κατά βούληση
