Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε τη φόρμα για muffins.
- Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και το λάδι.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε τις πιπεριές και το μεγαλύτερο μέρος του τυριού.
- Γεμίστε τις θήκες μέχρι τα ¾.
- Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήστε για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
🥬 Muffins με Κουνουπίδι και Τυρί
Υλικά
- 1 φλιτζάνι βρασμένα και λιωμένα μπουκετάκια κουνουπιδιού
- ½ φλιτζάνι καραμελωμένο ή σοταρισμένο κρεμμύδι
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί manchego ή gouda
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα
- ¾ φλιτζανιού αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και το τυρί.
- Μοιράστε το μείγμα σε λαδωμένες θήκες.
- Ψήστε για 20–25 λεπτά στους 180°C.
- Αφήστε τα muffins να ξεκουραστούν 5 λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φόρμα.
🧀 Muffins με Μπρόκολο και Τσένταρ
Υλικά (για 8–10 muffins)
- 1 φλιτζάνι βρασμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¾ φλιτζανιού αλεύρι σίτου ή ολικής άλεσης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε τη φόρμα για muffins.
- Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε το μπρόκολο και το τυρί cheddar.
- Γεμίστε τις θήκες μέχρι τα ¾.
- Ψήστε για 20–25 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και αφράτα.
Συμπέρασμα
Αυτές οι τέσσερις ιδέες για muffins με λαχανικά είναι εύκολες, θρεπτικές και πολύ
ευέλικτες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά λαχανικά και τυριά
για να δημιουργήσετε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή.
Pages: 1 2
