👩🍳 Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία του μείγματος
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
- Προσθέστε το λάδι και το γάλα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
2. Προετοιμασία της φόρμας
- Στρώστε μια τετράγωνη φόρμα 22 × 22 εκ. με λαδόκολλα.
- Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με σπάτουλα.
3. Προετοιμασία της κρέμας
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το αυγό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
- Βάλτε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
4. Συναρμολόγηση του κέικ
- Σχηματίστε σχέδια πάνω στη ζύμη με την κρέμα (π.χ. μοτίβο σκακιέρας).
- Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε αφήνοντας τη φαντασία σας ελεύθερη.
5. Ψήσιμο
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Ψήστε το κέικ για 30–35 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
- Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
- Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Αποθήκευση και Σερβίρισμα
Φυλάξτε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το καταψύξετε (χωρίς ζάχαρη άχνη)
έως και 1 μήνα και να το αφήσετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
