Μοσχαρίσιο Στιφάδο (Beef Stew)
Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο, ιδανική για ζεστά και χαλαρά βράδια στο σπίτι. Είναι ένα πιάτο που μαγειρεύω εδώ και χρόνια και όλοι όσοι το δοκιμάζουν το λατρεύουν.
Η ομορφιά αυτού του στιφάδου δεν βρίσκεται μόνο στην υπέροχη γεύση και στο τρυφερό κρέας, αλλά και στις αναμνήσεις και τη ζεστασιά που φέρνει στο τραπέζι. Είναι κάτι περισσότερο από μια απλή συνταγή· είναι ένας τρόπος να συγκεντρωθούν φίλοι και οικογένεια γύρω από ένα σπιτικό γεύμα.
Υλικά
- 900 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ελιά ή σπάλα), κομμένο σε κύβους
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο (αποψυγμένο)
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)
