Οδηγίες:
- Προετοιμασία χταποδιού: Αν είναι φρέσκο, καθαρίστε και αφαιρέστε κεφάλι και σωλήνες. Αν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το πρώτα.
- Βράσιμο (προαιρετικά για μαλακότητα): Βράστε το χταπόδι σε αλατισμένο νερό με δάφνη για 20–30 λεπτά. Σουρώστε και αφήστε το στην άκρη.
- Προετοιμασία σάλτσας: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
- Μαγείρεμα χταποδιού με σάλτσα: Κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι. Ρίξτε ζωμό ή νερό, κρασί, μαύρο πιπέρι, καυτερό πιπέρι και δάφνη. Σιγοβράστε για 25–30 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρισμα: Προσθέστε χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με ρύζι ή πλιγούρι και ένα ποτήρι νερό.
Συμβουλές:
- Για καραμελωμένες άκρες, ψήστε το χταπόδι σε καυτό τηγάνι χωρίς λάδι για 1 λεπτό μετά το μαγείρεμα.
- Προσθέστε λίγο γλυκό κόκκινο πιπέρι για ζεστό χρώμα στη σάλτσα.
Pages: 1 2
