Νηστίσιμα Καλαμαράκια χωρίς Κόπο – Με Πεντανόστιμη Σάλτσα
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μεζέ καθαρής γεύσης. Χωρίς βαριές σάλτσες ή περιττά υλικά, αναδεικνύει τη φυσική γεύση του καλαμαριού. Το δυνατό ψήσιμο καραμελώνει τις άκρες, τα πλοκάμια γίνονται τραγανά και το σώμα ζουμερό. Το λάδι και το λεμόνι αγκαλιάζουν το πιάτο, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα.
Σερβίρεται ζεστό, με ψωμί για να μη χαθεί ούτε μια σταγόνα από τη σάλτσα. Ιδανικό για τραπέζι με καλή παρέα και χαλαρή διάθεση.
Υλικά
-
1 κιλό καλαμαράκια, καθαρισμένα
-
6 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Χυμός από 1 λεμόνι
-
½ κ.γ. ρίγανη
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
½ κ.γ. αλάτι
-
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία καλαμαριών
-
Κόβουμε τα καλαμαράκια σε μέτρια κομμάτια, χωρίζοντας το σώμα από τα πλοκάμια για ομοιόμορφο ψήσιμο.
-
Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.
2. Ψήσιμο
-
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, χωρίς πρόσθετο λάδι.
-
Ρίχνουμε τα καλαμαράκια, χωρίς να τα στριμώξουμε, και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να πάρουν χρώμα.
-
Γυρίζουμε προσεκτικά ώστε να καραμελώσουν από όλες τις πλευρές. Τα πλοκάμια πρέπει να γίνουν τραγανά στις άκρες και το σώμα να παραμείνει ζουμερό.
