Σαλιγκάρια γιαχνί
Για κάποιους είναι παράδοση, για άλλους μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία. Τα σαλιγκάρια γιαχνί είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της κρητικής και της ελληνικής κουζίνας της υπαίθρου. Μαγειρεύονται σε πλούσια κόκκινη σάλτσα με κρασί και αρωματικά μπαχαρικά, δημιουργώντας έναν μοναδικό μεζέ για όσους εκτιμούν τις αυθεντικές γεύσεις.
Αν αγαπάτε αυτό το πιάτο, η συνταγή αυτή θα σας θυμίσει το χωριό, την κουζίνα της γιαγιάς και την κατσαρόλα που σιγοβράζει γεμάτη αρώματα.
Υλικά
- 1 κιλό σαλιγκάρια (καθαρισμένα και έτοιμα για μαγείρεμα)
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 ώριμη ντομάτα, πολτοποιημένη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ποτήρι νερό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Λίγη ρίγανη
- Λίγο μπαχάρι σε σκόνη ή κόκκους
