2. Σοτάρισμα του φιλέτου:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τα φιλέτα για 1–2 λεπτά από κάθε
πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
3. Μαγείρεμα των μανιταριών
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα για 6–8 λεπτά σε μέτρια φωτιά,
μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
4. Προσθήκη ζαμπόν και σκόρδου
Προσθέστε το ζαμπόν και το ψιλοκομμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για
περίπου 1 λεπτό ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα.
5. Προσθήκη ζωμού
Ρίξτε τον ζωμό στο τηγάνι και ξύστε απαλά τον πάτο για να διαλυθούν τα καραμελωμένα
υπολείμματα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 2 λεπτά ώστε να δέσει ελαφρά.
6. Κρεμώδης σάλτσα και ολοκλήρωση
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά, επιστρέψτε τα
φιλέτα στο τηγάνι και αφήστε τα να σιγομαγειρευτούν για 6–8 λεπτά μέχρι να δέσει
η σάλτσα και να γίνει το κρέας τρυφερό.
7. Σερβίρισμα
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται (με προσοχή λόγω του
ζαμπόν). Σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας, ρύζι ή λαχανικά της επιλογής σας.
Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, σοτάρετε τα μανιτάρια πρώτα σε λίγο βούτυρο.
- Χρησιμοποιήστε καπνιστό ζαμπόν για πιο έντονη και καπνιστή γεύση.
- Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι ή μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συμπέρασμα
Το χοιρινό φιλέτο σε κρεμώδη σάλτσα με ζαμπόν και μανιτάρια είναι ένα απλό αλλά
εντυπωσιακό πιάτο που συνδυάζει τρυφερές υφές και πλούσιες γεύσεις. Ιδανικό για
ένα γρήγορο αλλά απολαυστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
