🍞 Ψωμάκια Γιαουρτιού που Γεμίζουν το Ταψί και Εξαφανίζονται
Εισαγωγή
Υπάρχουν ζύμες που «δουλεύουν» από την πρώτη στιγμή που τις ακουμπάς. Δεν κολλάνε, δεν αντιστέκονται και δεν σε αγχώνουν.
Αυτά τα ψωμάκια γιαουρτιού ανήκουν ακριβώς σε αυτή την κατηγορία. Είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι
με άρωμα φούρνου, φτιάχνουν διάθεση και σε κάνουν να κόβεις ένα-ένα τα ψωμάκια χωρίς να καταλάβεις πότε άδειασε το ταψί.
Μαλακά, αφράτα και με ελαφριά γλυκιά ισορροπία, έχουν ψίχα που παραμένει τρυφερή και δεν στεγνώνει εύκολα.
Είναι ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και ως συνοδευτικό στο τραπέζι.
Το γιαούρτι δίνει σώμα και υγρασία στη ζύμη, το λάδι την κρατά ελαστική και το διπλό φούσκωμα εξασφαλίζει
εκείνη τη χαρακτηριστική «μαξιλαρένια» υφή. Τρώγονται σκέτα, γεμίζονται με τυριά ή αλλαντικά,
ή συνοδεύουν τέλεια σούπες και σάλτσες.
⏱ Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος φουσκώματος: περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 20–25 λεπτά
- Μερίδες: 16–20 ψωμάκια
🛒 Υλικά
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι γάλα
- ¾ φλιτζανιού σπορέλαιο
- 5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 2½ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει
Για την επιφάνεια
- 1 κρόκος αυγού
- Σουσάμι
