🍅 Κρεμώδη Πένες με Ντομάτα και Βασιλικό:
Για 3 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά
- 300 γρ. πένες
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας ή πολτός ντομάτας
- 80 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. παρμεζάνα
- 10 γρ. φρέσκος βασιλικός
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. βούτυρο (προαιρετικά)
- 7 γρ. αλάτι
- 2 γρ. μαύρο πιπέρι
- 120 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Εκτέλεση
- Βράστε τις πένες al dente σε αλατισμένο νερό και κρατήστε λίγο από το νερό.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο (και το βούτυρο) και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για λίγο.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε για 6–8 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και λίγο από το νερό για πιο κρεμώδη υφή.
- Τελειώστε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μασκαρπόνε αντί για κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών σταδιακά για τέλεια σάλτσα.
🍗 Κρεμώδη Ταλιατέλες με Κοτόπουλο και Μανιτάρια
Για 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά
-
- 350 γρ. ταλιατέλες
- 450 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 300 γρ. μανιτάρια
- 120 γρ. κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 60 γρ. παρμεζάνα
- 20 γρ. βούτυρο
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
- 12 γρ. μαϊντανός
- 7 γρ. αλάτι
- 2 γρ. μαύρο πιπέρι
