🍲 Γιουβαρλάκια με Πατάτες και Αυγολέμονο – Παραδοσιακή Σούπα που Μυρίζει Σπίτι
Εισαγωγή
Τα γιουβαρλάκια με πατάτες και λεμόνι είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Μια ζεστή κατσαρόλα γεμάτη μαλακά κεφτεδάκια με ρύζι, αρωματικό ζωμό και πατάτες που δένουν φυσικά τη σούπα.
Στο τέλος, το κλασικό αυγολέμονο χαρίζει μια βελούδινη υφή και μια δροσερή λεμονάτη γεύση που κάνει το πιάτο
ακαταμάχητο. Είναι φαγητό που θυμίζει μαμά και οικογενειακό τραπέζι.
⏱ Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35–40 λεπτά
- Μερίδες: 4–6 άτομα
🛒 Υλικά
Για τα γιουβαρλάκια
- 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 μικρό καρότο (τριμμένο)
- 1 ασπράδι αυγού
- 3–4 κλωνάρια άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. ξερός δυόσμος
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα + 1 κ.σ. έξτρα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σούπα
- 5 ποτήρια νερό ή ελαφρύς ζωμός
- 3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1–2 καρότα σε ροδέλες
- 1 μικρό κλωνάρι σέλινο (προαιρετικά)
- 1 φύλλο δάφνης
- ¾ κ.γ. κουρκουμάς
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
