🍲 Γιουβαρλάκια με Πατάτες και Αυγολέμονο – Παραδοσιακή Σούπα που Μυρίζει Σπίτι

Για το αυγολέμονο:

• 1 αυγό ολόκληρο
• 1 κρόκος αυγού
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμασία των γιουβαρλακιών

1. Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και το καρότο.
2. Προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, το ρύζι, το ασπράδι αυγού και το ελαιόλαδο.
3. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά για 2–3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 25–30 λεπτά να σφίξει.

2️⃣ Προετοιμασία της σούπας

1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό ή τον ζωμό.
2. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, τη δάφνη, τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο.
3. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

3️⃣ Μαγείρεμα των γιουβαρλακιών

1. Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού.
2. Τα ρίχνουμε προσεκτικά μέσα στη σούπα.
3. Σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο καπάκι για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

4️⃣ Προετοιμασία αυγολέμονου

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο και τον χυμό λεμονιού.
2. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
3. Ρίχνουμε σταδιακά 2–3 κουταλιές από τον καυτό ζωμό, χτυπώντας συνεχώς.

5️⃣ Δέσιμο της σούπας

⬇️συνέχεια στην επόμενη σελίδα⬇️

Pages: 1 2 3