- Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα.
- Κουνάμε απαλά την κατσαρόλα κυκλικά για να αναμειχθεί.
- Βάζουμε στη χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να δέσει η σάλτσα χωρίς να βράσει.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό ζωμό, διαλύστε ½ κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο ζωμό και προσθέστε το μαζί με το αυγολέμονο.
- Αν το ρύζι απορροφήσει πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό πριν βάλετε το αυγολέμονο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρόκο Κοζάνης αντί για κουρκουμά για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε μείγμα κιμά 60% μοσχάρι και 40% γαλοπούλα.
Συμπέρασμα
Τα γιουβαρλάκια με πατάτες και αυγολέμονο είναι ένα πιάτο γεμάτο ζεστασιά και παράδοση.
Με σωστό βράσιμο και ένα βελούδινο αυγολέμονο, θα απολαύσετε μια σούπα που θυμίζει
σπιτικό φαγητό και οικογενειακές στιγμές.
