Κοτόπουλο με Λαζάνια όπως Παλιά – Το Κυριακάτικο Ταψί που Μοσχοβολάει Όλο το Σπίτι
Την Κυριακή στο σπίτι σήμαινε ένα πράγμα: το τραπέζι θα αργούσε λίγο,
αλλά το άρωμα θα ερχόταν πολύ νωρίτερα από την κουζίνα. Κοτόπουλο στο φούρνο,
σπιτικά ζυμαρικά που δεν έβγαιναν από σακούλα αλλά από τα χέρια,
αλεύρι στον πάγκο και μια κατσαρόλα που σιγόβραζε υπομονετικά.
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με λαζάνια είναι ακριβώς αυτό το φαγητό.
Δεν είναι γρήγορο ούτε «διαιτητικό». Είναι ένα πιάτο βαθιά χορταστικό,
από αυτά που τρως και νιώθεις ότι κάθεσαι σε παλιό οικογενειακό τραπέζι.
Τα λαζάνια είναι σπιτικά, με απλά υλικά: αυγά και αλεύρι. Το κοτόπουλο
σοτάρεται μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα, σβήνεται με κρασί και αρωματίζεται
με μπαχάρι και γαρύφαλλο. Στο τέλος όλα μπαίνουν στο φούρνο και γίνονται
ένα χρυσαφένιο, μυρωδάτο ταψί που γεμίζει το σπίτι αρώματα.
Υλικά
Για το κοτόπουλο και τη σάλτσα
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- 5 γαρίφαλα
- Λίγο μπαχάρι (σε κόκκους ή τριμμένο)
- Νερό όσο χρειαστεί
- Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Για τα σπιτικά λαζάνια
- 2 κούπες σκληρό αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
- Ελάχιστο νερό (όσο χρειαστεί)
