Νηστίσιμο Κριθαράκι με Μανιτάρια: Το Μαμαδίστικο Φαγητό που Τρώγεται Μέχρι την Τελευταία Κουταλιά
Δεν χρειάζεται πάντα φούρνος, πολλά σκεύη ή ακριβά υλικά για να φτιάξετε ένα πιάτο που μοσχοβολάει σπίτι. Αυτή η συνταγή για κριθαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια είναι απλή, χορταστική και γεμάτη γεύση, χωρίς να προσπαθεί να εντυπωσιάσει – αλλά το καταφέρνει από μόνη της.
Τα μανιτάρια δίνουν μια γεμάτη, σχεδόν «κρεάτινη» αίσθηση, ενώ η γλυκύτητα του καρότου, η ένταση της πιπεριάς και το άρωμα του σκόρδου δένουν τέλεια με τη σάλτσα ντομάτας. Ιδανικό φαγητό για όλη την οικογένεια, που τρώγεται ζεστό ή χλιαρό και γίνεται ακόμα καλύτερο λίγη ώρα μετά το μαγείρεμα.
Υλικά
-
1 συσκευασία κριθαράκι
-
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
-
450 γρ. μικρά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
-
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
-
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
-
1 ποτηράκι λευκό κρασί
-
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
200 γρ. τριμμένη ντομάτα
-
1 κ.γ. ζάχαρη
-
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και λίγη κανέλα κατά βούληση
-
Ελαιόλαδο
-
Ζεστό νερό, όσο χρειαστεί
