Νηστίσιμο Κριθαράκι με Μανιτάρια
Το μαμαδίστικο φαγητό που τρώγεται μέχρι την τελευταία κουταλιά
Δεν χρειάζεται φούρνος, πολλά σκεύη ή ακριβά υλικά για να φτιάξετε ένα πιάτο που μοσχοβολάει σπίτι. Το κριθαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια είναι απλό, χορταστικό και γεμάτο γεύση – comfort food σε κάθε μπουκιά.
Τα μανιτάρια δίνουν σχεδόν «κρεάτινη» αίσθηση, η γλυκύτητα του καρότου, η ένταση της πιπεριάς και το άρωμα του σκόρδου δένουν τέλεια με τη ντομάτα, δημιουργώντας ένα πιάτο που τρώγεται ζεστό ή χλιαρό και γίνεται ακόμα καλύτερο αφού δέσουν τα αρώματα.
Υλικά
-
1 συσκευασία κριθαράκι
-
450 γρ. μικρά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
-
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
-
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
-
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
-
1 ποτηράκι λευκό κρασί
-
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
200 γρ. τριμμένη ντομάτα
-
1 κ.γ. ζάχαρη
-
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, λίγη κανέλα κατά βούληση
-
Ελαιόλαδο
-
Ζεστό νερό όσο χρειαστεί
