Πένες στο Φούρνο με Τρία Τυριά
Οι πένες κρατούν τη σάλτσα στις αυλακώσεις τους και ψήνονται τέλεια στον φούρνο. Η πλούσια κρέμα με βούτυρο, γάλα και κρέμα γάλακτος δημιουργεί βελούδινη υφή, ενώ τα τρία τυριά προσφέρουν ένταση, αρωματική γεύση και ωραία λιωμένη υφή. Το ζαμπόν δίνει αλμυρή νοστιμιά και τα μυρωδικά ολοκληρώνουν το πιάτο.
Υλικά
- 500 γρ. πένες ζυμαρικών
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι ρεγκάτο τριμμένο
- 140 γρ. βούτυρο
- 110 γρ. αλεύρι
- 1 1/4 λίτρο ζεστό γάλα
- 2 κρόκοι αυγών
- 2/3 φλιτζανιού γραβιέρα τριμμένη
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι (μισό για την κρέμα)
- 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
- Αλάτι
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
