Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη
ξηρή μαγιά.
Προσθέστε το νερό:
Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί
μια κολλώδης ζύμη. Δεν χρειάζεται ζύμωμα – απλώς
ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Μακρά ωρίμανση:
Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήστε τη
ζύμη να ξεκουραστεί για 8–12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου,
ιδανικά όλη τη νύχτα.
Σχηματίστε τη ζύμη:
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
Διπλώστε απαλά τις άκρες προς τα μέσα και σχηματίστε
μια στρογγυλή μπάλα.
Ξεκούραση:
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30–60 λεπτά ενώ
ο φούρνος προθερμαίνεται στους 250°C.
Ψήσιμο σε κατσαρόλα:
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο
με καπάκι μέσα στον φούρνο για να ζεσταθεί.
Βάλτε προσεκτικά τη ζύμη μέσα στη ζεστή κατσαρόλα,
σκεπάστε με το καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο
για άλλα 10–15 λεπτά μέχρι το ψωμί να γίνει
χρυσαφένιο και τραγανό.
Ψύξη:
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψετε.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Απολαύστε το ζεστό με βούτυρο, τυρί ή μαρμελάδα.
Ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Ταιριάζει υπέροχα με σούπες, σαλάτες και μαγειρευτά φαγητά.
