Πατατοσαλάτα που τρως για βραδινό χωρίς τύψεις
Θες κάτι ελαφρύ, χορταστικό και έτοιμο χωρίς πολλές κατσαρόλες; Αυτή η πατατοσαλάτα είναι η λύση. Δροσερή, με λεμονάτη σάλτσα μουστάρδας που «αγκαλιάζει» τις πατάτες, λίγη μαγιονέζα για σώμα (χωρίς να βαραίνει) και νιφάδες γραβιέρας για αλμυρή ένταση. Τρώγεται άνετα ως βραδινό, πάει τέλεια για τραπέζι ή μπαρμπεκιού, και μένει φανταστική στο ψυγείο για την επόμενη μέρα.
Υλικά (4 μερίδες)
- 800–900 γρ. πατάτες (κατά προτίμηση κίτρινες, βραστερές)
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια)
- 4 αυγά βραστά (2 μέσα στη σαλάτα, 2 για γαρνίρισμα)
- 50 γρ. γραβιέρα σε λεπτά φυλλαράκια/νιφάδες
- 2 κ.σ. μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικό)
Για τη σάλτσα
-
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι (ή 2 κ.σ. μηλόξιδο, αν προτιμάς)
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικό, για πιο δροσερή υφή)
- ½ κ.γ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετική)
