Σαλάτα Θαλασσινών (Ensalada de Mariscos)
Εισαγωγή
Η σαλάτα θαλασσινών είναι ένα δροσερό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών
με την πλούσια γεύση των θαλασσινών. Είναι ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα, για ορεκτικό ή ακόμα
και για ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Με μια αρωματική βινεγκρέτ από ελαιόλαδο, λεμόνι και καπνιστή
πάπρικα, αυτή η σαλάτα γίνεται πραγματικά ακαταμάχητη.
Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Μερίδες: 4
Υλικά
Τα Θαλασσινά
- 225 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
- 225 γρ. χταπόδι, μαγειρεμένο και κομμένο σε ροδέλες
- 225 γρ. μύδια, ανοιγμένα στον ατμό (κρατάμε μόνο το κρέας)
- 225 γρ. καλαμάρι, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
Τα Λαχανικά
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο πολύ λεπτά
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους (προαιρετικά)
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Για τη Βινεγκρέτ
- 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι σέρι (ή κόκκινο ξίδι κρασιού)
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
