Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία των Λαχανικών
- Τρίψτε τα κολοκύθια και τα καρότα.
- Πολύ σημαντικό: Στύψτε καλά τα κολοκύθια για να αφαιρέσετε τα πολλά υγρά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια καθαρή πετσέτα.
- Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην γίνουν τα κεφτεδάκια νερουλά.
2. Προετοιμασία του Μείγματος
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά.
- Προσθέστε τα κολοκύθια, τα καρότα, το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Ρίξτε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3. Τηγάνισμα
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε ελαιόλαδο ώστε να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού.
- Με ένα κουτάλι ή ¼ φλιτζανιού τοποθετήστε μερίδες από το μείγμα στο τηγάνι.
- Πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα ώστε να έχουν πάχος περίπου 1 εκ.
- Μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
- Μεταφέρετε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι.
Πώς να τα Σερβίρετε
Σερβίρετε τα ζεστά με:
- Τζατζίκι
- Ξινή κρέμα
- Ελληνικό γιαούρτι
- Μαγιονέζα με άνηθο και μαϊντανό
