Φιλέτα Ψαριού με Λεμόνι και Βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού με χαρτί κουζίνας και
   αλατοπιπερώστε τα και από τις δύο πλευρές.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο
   σε μέτρια φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι και ψήστε
   για περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι
   να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να
   παραμείνουν ζουμερά.
4. Βγάλτε το ψάρι από το τηγάνι και κρατήστε
   το στην άκρη.
5. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το βούτυρο
   και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε
   για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί.
6. Ρίξτε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα
   και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει
   για λίγο μέχρι να δέσει ελαφρά.
7. Επιστρέψτε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι
   και περιχύστε τα με τη σάλτσα για περίπου
   1 λεπτό.
8. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και
   σερβίρετε αμέσως.

Tips

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, γλώσσα ή οποιοδήποτε λευκό ψάρι.
• Σερβίρεται υπέροχα με ρύζι, πατάτες ή ψητά λαχανικά.
• Προσθέστε λίγη κάπαρη στη σάλτσα για πιο έντονη γεύση.
• Λίγες φέτες λεμονιού στο πιάτο θα δώσουν ακόμη πιο φρέσκο άρωμα.

Συμπέρασμα

Ελαφρύ, ζουμερό και γεμάτο φρέσκια λεμονάτη γεύση,
αυτό το πιάτο με φιλέτα ψαριού είναι ιδανικό για
ένα γρήγορο αλλά ιδιαίτερα νόστιμο γεύμα.